السكر الأبيض في نظام الطيبات: بين الصورة السائدة وإعادة تقييم تأثيره الحيوي داخل الجسم

السكر الأبيض ونظام الطيبات

يُعدّ السكر الأبيض من أكثر المكونات الغذائية إثارةً للجدل في النقاشات المرتبطة بالصحة والتغذية، إذ ارتبط في كثير من التصورات الحديثة بأمراض مزمنة واضطرابات استقلابية متعددة، مما جعله موضوعًا دائم الحضور داخل الخطابات الطبية والغذائية المعاصرة. غير أن “نظام الطيّبات” يقدّم مقاربة مختلفة لهذا العنصر، تنطلق من طبيعة تركيبه الكيميائي وطريقة تعامل الجسم معه، بعيدًا عن الصورة السائدة التي تضعه في خانة الضرر المطلق.

تعرّض نظام الطيّبات لانتقادات بسبب احتوائه على السكر، إذ يرى العديد من الأطباء أنه قد يساهم في عدد من الأمراض، ومن بينها الالتهابات العصبية.

ويردّ د. العوضي على ذلك بأن السكر مركّب بسيط مكوّن من ست ذرات كربون، وأن الجسم قادر على التعامل معه بسهولة، مقارنةً بالأحماض الدهنية التي قد تتكوّن من 30 إلى 40 ذرة كربون.

وبالتالي فإن السكر يُهضم ويُستقلب بسهولة، ولا يترسّب في الجسم ولا يسبّب تكوّن حصوات، كما أنه لا يُحدث بحسب هذا الطرح آثارًا التهابية مباشرة . 

وتحدث الالتهابات عادةً نتيجة تنشيط الجهاز المناعي. ويؤكد د. العوضي أن تنشيط الجهاز المناعي يرتبط غالبًا بالبروتينات، استنادًا إلى بعض التوصيات الطبية مثل ما تذكره جهات كـ Mayo Clinic، والتي تُشير إلى إمكانية تحسّس بعض الأشخاص من أطعمة مثل البيض، واللبن، والأسماك، واللحوم . 

أما النشويات، فحالات التحسّس منها نادرة، بينما تُعدّ الدهون أقل إثارةً للمناعة (Silent).

 في المقابل، قد تُسبب البروتينات تفاعلات تحسسية، والتي يُشار إليها أحيانًا بحساسية من الأسماك أو اللبن أو البيض، إلا أن الفكرة المطروحة هنا تعتبر أن المشكلة ليست «حساسية» بالمعنى التقليدي، بل تتعلق بطريقة تعامل الجسم مع البروتينات وهضمها، مما قد يسبب إجهادًا للجسم.

هل السكر الأبيض يسبب أضرار للجسم؟

يؤكد د. العوضي على عدم  وجود أي أضرار من كثرة استهلاك السكر إطلاقًا، فالسكر بريء تمامًا. ​الجلوكوز ليس مجرد وقود، بل هو حجر الزاوية لبناء الجسم:

●      ​الترطيب واللزوجة: يدخل الجلوكوز في تصنيع الجليكوبروتينات (Glycoproteins) والجلوكوز أمينو جليكان؛ وهي مركبات أساسية في السائل الزلالي والغضاريف، مما يحافظ على رطوبة المفاصل (كالركبة) ومنع احتكاكها.

●      ​بناء الخلايا (الريبوز): لكي ينقسم الجسم ويكوّن خلايا جديدة، يحتاج إلى حمض نووي (DNA & RNA). السكر هو المصدر الأساسي لسكر الريبوز اللازم لهذه الأحماض.

●      ​إنتاج الطاقة (ATP & GTP): عبر عملية "تحلل السكر" (Glycolysis) ودورة كريبس، يتحول الجلوكوز إلى عملات الطاقة التي تحرك كل خلية في جسمك .

وهكذا، يُقدَّم السكر الأبيض داخل “نظام الطيّبات” بوصفه عنصرًا غذائيًا يُعاد النظر في صورته التقليدية المرتبطة بالضرر المطلق، حيث يرتكز هذا الطرح على طبيعة تركيبه البسيطة وسهولة تعامل الجسم معه مقارنةً بمواد غذائية أخرى أكثر تعقيدًا من حيث الهضم والتفاعل المناعي.

ومن هذا المنظور، لا تُبنى الأحكام على شيوع الاتهام أو الصورة المتداولة، بل على الكيفية التي يستجيب بها الجسد لكل عنصر غذائي ومدى تأثيره على توازنه الحيوي ووظائفه الداخلية.